Leipomo Salonen on perheyritys, joka on elänyt läpi pula-ajan ja paistopisteiden vallankumouksen.
Neljännen sukupolven omistuksessa oleva Leipomo Salonen kasvaa edelleen. Tänä vuonna 120 vuotta täyttävä leipomokonserni työllistää yli 150 henkeä ja toimittaa tuotteitaan yli 1.300 kauppaan.
Leipomo Salosen perusti vuonna 1905 Johanna Salonen (o.s. Valtonen), jonka Turun Vähä-Heikkilään perustama yritys on edelleen elinvoimainen – ja toimii nykyisinkin Vähä-Heikkilässä.
Leipomo Salonen keskittyy ruoka- ja kahvileipiin, ja se on toimitusalueellaan markkinajohtaja sämpylöissä. Leipomon viidestä myydyimmästä tuotteesta neljä onkin sämpylätuotteita. Samaan konserniin vuodesta 2023 kuulunut Leipomo Primula on taas erikoistunut bake off -pakasteleivontaan.
– Olemme onnistuneet hyvin Salosen ja Primulan ydinliiketoimintojen määrittelyssä, minkä ansiosta teemme hyvää tulosta. Toiminta on tehokasta, kun ei ole rönsyjä, kiteyttää toimitusjohtaja Juha Salonen, Johanna Salosen pojanpojanpoika.
Menestys vaatii kehitystä ja klassikoita.
Viimeaikaiset maailmantilanteet ovat heitelleet monia leipomoalan toimijoita, mutta Leipomo Salonen on tehnyt hyvää tulosta. Pitkän historiansa aikana Salosen liiketoimintaa ovat koetelleet niin sodanaikainen raaka-ainepula kuin alan kiristynyt kilpailu, mutta haasteisiin on aina pystytty vastaamaan.
– Satsaamme jatkuvaan tuotekehitykseen, jotta saamme kärkiryhmätuotteisiimme uutuustuotteita. Emme kuitenkaan unohda perinteitä, ja juhlavuoden kunniaksi halusimmekin tuoda valikoimiimme klassikon 100 vuoden takaa. Syksyllä 2025 saatavilla on jälleen vehnäleipien klassikko junttapulla, jota on myynnissä vuoden loppuun asti, Juha Salonen kertoo.
Leipomo Salonen toimittaa tuotteita Varsinais-Suomeen, Uudellemaalle, Hämeeseen, Kymenlaaksoon, Satakuntaan ja Pirkanmaalle yhteensä yli 1.300 vähittäiskauppaan. Suosittujen sämpylöiden lisäksi Salonen tunnetaan laajasta vaaleiden ja tummien leipien valikoimasta, joista osa on leivottu Juuresta leiväksi -konseptin mukaan ilman lisättyä leivinhiivaa. Lisäksi leipomon valikoimiin kuuluvat munkit, kahvileivät ja kausituotteet.
Ruis ja kaura ovat suomalaisen leipäosaamisen ydintä.
Kun paistopisteet alkoivat yleistyä kaupoissa, katosi niiden myötä osa pussitetusta tuoreleipämarkkinasta. Tästä syystä Leipomo Salonen -konserniin kuuluvalle Primulalle rakennettiin vahva pakastetuotteiden brändi. Primula tuottaa pakasteita vähittäiskaupan, teollisuuden ja horeca-sektorin tarpeisiin.
– Tytäryhtiömme Primula panostaa myös vientiin, ja olemme saaneet tässä merkittäviä onnistumisia. Uskon, että suomalaisten leipomoiden valttikortit ulkomailla ovat erityisesti rukiista ja kaurasta tehdyissä tuotteissa, Juha Salonen sanoo.
Leipomo Salosen tuotteissa on korkea kotimaisuusaste, ja lähituotantoa hyödynnetään mahdollisimman paljon. Jauhot tulevat Raisio Oyj:ltä. Salosen suosituimman tuotteen eli Aamiaissämpylä Porkkanan tuore porkkanaraaste saadaan Laitilan vihannestukusta.
Yhtiössä on hiljattain aloitettu laaja vastuullisuusprojekti.
Sen myötä suunnitteilla on useita vastuullisuuteen liittyviä edistysaskelia. Salonen on sitoutunut muun muassa vähentämään oman toimintansa hiilidioksidipäästöjä 42 prosenttia vuoteen 2030 mennessä verrattuna vuoden 2021 tasoon.
– Keskikokoisten leipomojen sarjassa Salonen on vastuullisuusohjelman ja -tavoitteiden kanssa eturintamassa. Vastuullisuustavoitteet vaikuttavat myös tuleviin investointeihimme. Esimerkiksi vuonna 2026 hankintalistalla on uusia uuneja ja kylmätekniikkaa, jotka palvelevat meitä kymmeniä vuosia, toteaa Juha Salonen.
Elintarviketurvallisuus- ja laatujärjestelmää ylläpidetään jatkuvasti, minkä osoituksena Saloselle on myönnetty kansainvälinen BRCGS-elintarviketurvallisuussertifikaatti. BRCGS-elintarvikesertifiointistandardi on suunniteltu suojelemaan kuluttajia ja varmistamaan, että elintarvikeketjuun osallistuvat valmistajat ja toimittajat täyttävät velvollisuutensa.
Turun Seutusanomat
Tiesitkö?
• Vuonna 2023 perustettuun Leipomo Salonen konserniin kuuluvat Leipomo Salonen Oy (perustettu 1905) ja Leipomo Primula Oy (perustettu 1908).
• Salosen toimitilat sijaitsevat Turussa: leipomo Vähä-Heikkilässä, myymäläleipomo Citymarket Kupittaalla ja 1.000 neliön logistiikkakeskus Pahaniemessä.
• Primulan leipomo sijaitsee Järvenpäässä.
• Leipomon johdossa on neljättä sukupolvea edustava Juha Salonen.
