Amano-ravintolaketju laajensi toimintaansa Turkuun, jossa japanilaishenkinen teppanyaki- ja sushi-konsepti sijoittuu Hansakorttelin Food Courtille, yli 500-neliöiseen liiketilaan.
Omistaja-yrittäjä Xue Feng kertoo, että Amanossa yhdistyvät buffet-tyylinen ruokailu, tuore sushi ja teppanyaki.
– Teppanyaki valmistuu asiakkaiden edessä tuoreista raaka-aineista. Muutenkin panostamme laatuun ja tuoreuteen – houkutteleviin makuelämyksiin. Ruuissa sekä kastikkeissa maistuvat omat reseptimme. Kastikkeissa on huomioitu eri voimakkuudet ja allergeeneja vältetään eri ottimia käyttämällä. Valikoimaa on tarjolla laajasti kasvisruokavaliosta monenlaisiin liha- ja kalaruokiin. Allergioista ja rajoitteista kannattaa aina ilmoittaa henkilökunnalle, Feng sanoo.
– Buffetissa on koko päivän sama hinta. Alennuksia on opiskelijoille sekä yritysasiakkaille, Feng lisää.
Amanon tarkoituksena on rakentaa kokemuksia, jotka toimivat arjessa, mutta kuitenkin tuntuvat samalla erityisemmiltä vaihtoehdoilta kuin tavallinen lounas.
Ravintolaketjussa kokeillaan myös käytännöllistä teknologiaa, kuten palvelurobotteja.
Näin varmistetaan, että palvelu pysyy sujuvana myös ruuhka-aikoina. Makumatkalla kohtaavat perinteet, moderni teknologia, aasialainen ruokataide ja toisaalta pohjoismainen tyyli.
Ensimmäinen Amano-ravintola avautui Jyväskylään. Muutoksen myötä Maskussa sijainnut sushiravintola vaihtuu myös Amano-nimiseksi toukokuun aikana.
– Turun kokonaisuus on ketjumme suurin, kaksikerroksinen ravintola, jossa on teppanyakin, sushin, salaatin ja kiinalaisen ruuan lisäksi BBQ- ja hotpot-alue, joka toimii tilauksesta. Pöytävarauksen yhteydessä ennakkoon voi tehdä myös ruokatilauksen, joka toimitetaan pöytään asiakkaan varaamana aikana. Pöydässä on keittolevy, jolla asiakas saa keitettyä ruokansa, Xue Feng esittelee.
– Erilaisin kastikkein maustetut ja monilla tavoilla kypsennetyt kanaruuat edustavat korealaisen kokkimme mukanaan tuomia reseptejä, jatkaa Feng.
Kolmas Amano on tulossa elokuussa Tampereelle. Suunnitelmissa on myös toiminnan laajennus Helsinkiin, kun sopivat liiketilat löytyvät.
Katariina Mäkinen-Önsoy
