3R – Rakkaudesta riistaruokaan -reseptivihko on voittanut Voimaa Varsinais-Suomen maaseudulta -lähiruokakilpailun.
Lähiruokapäivän valtakunnallisissa avajaisissa 12.9. jaettiin Voimaa Varsinais-Suomen maaseudulta -lähiruokapalkinto. Kilpailun voitti 3R – Rakkaudesta riistaruokaan -reseptivihko, joka on sekä kotikokkien että ammattikeittiöiden vapaasti hyödynnettävissä. Mukana on 21 reseptiä, jotka innostavat kokeilemaan riistaruokaa.
Reseptivihko on koottu samannimisessä kehittämishankkeessa, jonka myötä valkohäntäpeuran vastuullinen käyttö ja saatavuus ovat saaneet uutta pontta Varsinais-Suomessa.
Rakkaudesta riistaruokaan -hanke on yhdistänyt metsästäjät ja ruokapalvelujen tuottajat, opettanut ihmisiä käsittelemään riistalihaa ja vahvistanut sen asemaa kestävänä lähiruokana. Jopa kolmannes Suomen valkohäntäpeuroista elää Varsinais-Suomessa, joten täällä peuranliha on todellista lähiruokaa.
Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta Lounais-Suomen elinvoimakeskukselta. Sitä hallinnoi Lounais-Suomen koulutuskuntayhtymä Novida. Yhteistyökumppaneina olivat Raision seudun koulutuskuntayhtymä Raseko, Salon seudun koulutuskuntayhtymä ja Suomen riistakeskus.
Palkinnon otti vastaan Novidan hanketyöntekijä Kai Alajoki, joka kannustaa kaikkia rakastumaan riistaan.
– Valkohäntäpeura on raaka-aineena yllättävän monipuolinen, sillä se taipuu niin arki- ja juhlaruokiin kuin modernimpaan katuruokakeittiöönkin. Reseptivihon tavoitteena on kutsua koti- ja ammattikokkeja kokeilemaan peuranlihaa ennakkoluulottomasti erilaisissa ruuissa ja samalla hyödyntämään peuraa kunnioittavasti ja kokonaisvaltaisesti, hän sanoi tapahtumassa.
Voitto ratkesi yleisöäänten perusteella, joita annettiin lähes 3.000.
Palkinnon jakoi Varsinais-Suomen maaseutuverkosto. Lähiruokapäivän avajaisissa verkostoa edusti maaseutuviestinnän koordinaattori Janica Vilen. Lisäksi palkintoa oli jakamassa Lähiruokapäivän suojelija Henna Kyyrä.
Lähiruokakilpailuun etsittiin keväällä EU:n maaseuturahoituksen avulla luotuja lähiruokaan liittyviä tuotteita, palveluita, oivalluksia ja toimintatapoja. Finaalissa olivat Rakkaudesta riistaruokaan -reseptivihon lisäksi Syötävän hyvää -tuotekilpailusarja ja Pohjolan tilan itsepoimintatyöpaja.
Syötävän hyvää -tuotekilpailusarjan on luonut Ukipolis.
Kansainvälisille opiskelijoille suunnatun tuotekilpailusarjan avulla on vähennetty ruokahävikkiä, tuotu eri maiden ruokakulttuureja yhteen ja luotu uusia ruokainnovaatioita vakkasuomalaisesta lähiruuasta.
Salolaisen Pohjolan tilan Pick Your Own Berries -itsepoimintatyöpajassa ihmiset pääsevät tutustumaan marjatilan arkeen sekä poimimaan omat marjansa kesän herkutteluhetkiin ja pakkaseen. Uusi elämystuote vahvistaa tilan palvelupakettia, kotimaisten marjojen kysyntää ja arvostusta sekä Salon ruokamatkailutarjontaa.
EU:n maaseuturahoitus on koko ruokaketjun tukena. EU:n maaseuturahoitusta myöntävät Varsinais-Suomessa Leader-ryhmät ja Lounais-Suomen elinvoimakeskus.
Maaseuturahoituksen tuella on toteutettu lukuisia ruokaketjun kehittämishankkeita, joissa on syntynyt paljon uutta tietoa, osaamista ja toimintaa. Maatalouden investointitukien avulla on parannettu esimerkiksi eläinten hyvinvointia ja ruuantuotannon ympäristöystävällisyyttä. Maaseuturahoitukseen kuuluvilla yritystuilla taas on vauhditettu useiden ruokasektorin yritysten innovaatioita ja investointeja.
Lähiruokakilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2025. Silloin voittajaksi valittiin Salon lähiruokakartta.
Turun Seutusanomat
